青稞面， 门源美食的灵魂
朱嘉华
上天把油菜与青稞恩赐给门源，真是绝妙的搭配。青稞对于门源人来说不仅仅是油菜之外的主要农作物，更是门源面食的灵魂所在。诚然，门源小油菜已被世人所熟知，百里花海更是惊艳了四周八荒。如果说油菜花是门源的华丽盛装，而青稞则是门源的血液和魂魄。青稞属于稞麦，在青海高原谓之青稞，与青盐一样有了地域色彩，自然在人们心头注入了那浩瀚无际一往情深的蔚蓝烟波，因而高贵因而辽阔。对于土生土长的门源人来说，在很长一段历史时期，青稞是百姓赖以果腹的粮食，是牲畜和家禽的草料，是农民煨炕烧饭的燃料，是游子割舍不断的血脉和乡愁。
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