韭菜卷卷
张敏
韭菜卷卷是鲁西特色的面食，从小我们是吃妈妈做的韭菜卷卷长大的。
韭菜卷卷是卷起来吃的面食，制作很简单，先调馅，再和面做面饼，面饼加入馅卷起来。
妈妈等锅中油热，放葱花、鸡蛋，加入酱油，炒出鸡蛋备用。再把韭菜择干净，切碎，加入酱油、芝菜油、十三香，馅调好放在炒菜用的铁锅里。妈妈会尝一尝味道，之后才开始做饼，她活好面，压成薄薄的面饼。把菜馅放在圆饼上，用筷子摊平菜馅，一层层卷起来，卷成长条状，两头封口。制作完成后，妈妈会铺有点黄的笼布，把卷卷一个个码在笼屉上。
韭菜卷卷是卷起来吃的面食，制作很简单，先调馅，再和面做面饼，面饼加入馅卷起来。
妈妈等锅中油热，放葱花、鸡蛋，加入酱油，炒出鸡蛋备用。再把韭菜择干净，切碎，加入酱油、芝菜油、十三香，馅调好放在炒菜用的铁锅里。妈妈会尝一尝味道，之后才开始做饼，她活好面，压成薄薄的面饼。把菜馅放在圆饼上，用筷子摊平菜馅，一层层卷起来，卷成长条状，两头封口。制作完成后，妈妈会铺有点黄的笼布，把卷卷一个个码在笼屉上。
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