母亲的土豆饼
宋 青
母亲擅长做一切和饼类有关的食物，她烙得土豆饼尤其出色。厚薄适中，咸淡相宜，披着金黄色的外衣，每一条土豆丝在面的作用下紧紧抱团，又面面相依，丝丝缕缕，那么的清晰可见，土豆不少，面粉不多，外面香酥可口，内里又有土豆的软糯，随便一烙就是色香味俱全，那种诱惑味蕾的样子。一年四季，无论寒冬还是酷夏，每次回家，母亲总会给我们烙两锅土豆饼，百吃不厌，别的菜无需做，只吃一盘土豆饼就心满意足了。
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