实而不华的土豆
严明亮
土豆原产于南美洲安弟斯山区，西洋名为马铃薯，十六世纪飘洋过海来到中国，在中国的沿海地区被称为洋芋、薯仔、荷兰薯、番仔薯。辗转来到北方地区后，终于找到了它的理想之地，在这里牢牢扎下了根。北方人给它起了乳名，亲切地称它们为土豆、山药蛋、洋芋圪蛋。貌不惊人的土豆在泥土里吸收着地气，营养价值极高。丰富的蛋白质和氨基酸都藏在小小的土豆中，膳食纤维和甲盐含量可与苹果媲美，既可成主食，又可成菜肴，可称为十全十美的食物。
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