鄂尔多斯美食
严明亮
鄂尔多斯地处黄河几字湾之内，土地辽阔，肥腴，地灵人杰。如今所居住地人大部分是明清时期“走西口”上来讨生活的陕北人和本地蒙古族。蒙汉文化和生活习惯在鄂尔多斯经过多年的融合，形成了当地独特饮食文化。其中顿羊肉和酸烩菜极具代表性。羊肉是蒙餐的主菜。羊肉的做法有炖、烤、涮和清蒸。鄂尔多斯区别于其它地区肉羊的特点是：以当年山羊（本地人称未结婚的山嵑子）为上品，一般都在三四十斤。本地人最喜欢的是手把肉和炖羊肉。
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