餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提升
张伟 王鲁明 杨建华 张凯
中国石化集团胜利石油工程有限公司黄河钻井总公司生活服务项目部
摘要：在居民生活以及生产力水平持续提升的现状下，不仅对食物营养成分含量有着极高要求，而且更对食品雕刻工作形成了高度关注。在当前广大院校食品专业教育过程中，更是要求学生能够具备极高食品雕刻能力。在接下来文章中，将针对餐饮烹饪食品雕刻技能水平方面，提出了几点建议，希望能够给相关人士提供些许参考依据。
中国石化集团胜利石油工程有限公司黄河钻井总公司生活服务项目部
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赣B2-20210313
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